Incontro con i panificatori. Filiera Crescent

CONSEMI partecipa all’incontro organizzato dalla FILIERA CRESCENT 

Presso Corte Bertesina

Ore 9.30 – 12.30

 

Programma

 

• Esperienza di un panificio Biologico

 

Mentore Negri, Panetteria al Cesto 

 

• Normativa europea sulla certificazione Bio , con riferimento ai laboratori di trasformazione

 

Alessandro Pulga, BIOAGRICERT  

 

• La Casa delle Sementi in Veneto: perché è fondamentale la sua attivazione per la filiera corta

 

Giandomenico Cortiana, A.Ve.Pro.Bi – Crescent 

 

• Visita all’appezzamento di farro monococco  dell’azienda Biobertesina

 

Renata Tapparo, titolare dell’azienda ospitante 

Alla fine della mattinata ci sarà un rinfresco con assaggio di pani e prodotti da forno fatti con le farine CRESCENT 180 e CRESCENT ALICORNO.

 

Per info: https://www.crescent.bio/